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米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，粉絲按形狀有粗、細、圓、扁及片狀等多種;按其主要用料又有米、豆類、薯類、苕類得不同;根據(jù)各地的制法詫異有不同的叫法，粉絲、粉條、涼粉、冬粉……粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有很好的附味性，柔潤嫩滑，爽口宜人。 　　全自動自熟米線機性能特點： 　　1. 是具有自主核心技術的擠壓式食品機 　　2. 非常方便的自潔式清洗，開機停機間隔時間自由 　　3. 加工特色：可生產(chǎn)粗細扁圓的各式米線 　　4. 現(xiàn)做現(xiàn)賣：操作靈活、自如、照明電成本低、非常適合現(xiàn)場現(xiàn)賣或加工出售 　　5. 綠色食品：全自動自熟米線機整個加工過程呈現(xiàn)消費者面前，一目了然，上好品質的米或谷物，加上營養(yǎng)豐富的其他雜糧，清潔衛(wèi)生的操作過程。